お席にお着きになられたら、まずは「本日のお品書き」をご覧ください。
本日入荷の獲れたて活魚や季節の食材を使ったおすすめのお料理をご紹介しております。
その時々の、最旬の味をご堪能下さいませ。
※お写真は季節料理の一例です。日によって入荷が変わりますので気になる食材はお問い合わせください。
稚鮎春野菜フライ
飯蛸春野菜天婦羅
ほたるいかとうるいのイカワタソース
桜海老かき揚げ
揚げ小芋蟹餡かけ
鱧の湯引き
とうもろこしのかき揚げ
活き烏賊
岩牡蠣
焼き牡蠣
タラバガニ焼き
河豚刺し
鰤照り焼き
くえ鍋
ネタを見極める目利き力。シャリへの徹底したこだわり。そして寿司職人としての技と丁寧な仕事。
これらが高いレベルでひとつになり、食通と呼ばれる人たちをも唸らす「安芸茶寮」のにぎり寿司が生まれます。
炊き合わせや焼き物、揚げ物にも、日本料理の匠の技と粋を込めて供しております。
今宵一献の酒希に。
日本料理の伝統に洋の要素も取り入れた目にも舌にも美味しい創作料理。
料理長の探求心と工夫の詰まった妙味をご堪能下さいませ。
当店では、瀬戸内海産の鮮魚をはじめ
各地の厳選した魚介を仕入れております。
入り口には生簀もあり、その日入荷の鮮魚を
活造りでご堪能いただけます。
活きイカ、おこぜ、伊勢海老、皮はぎ、
鮑ほか季節により様々な魚が入荷いたします。